极目中国万里行沙县我们的小吃远不止40种

极目新闻记者张奇孙泽宇

摄影记者王永胜

00:34

沙溪河畔虬龙卧,七峰叠翠展新姿。一河两岸灯璀璨,流光溢彩美虬城。

府前悬索桥被誉为“沙县凯旋门”

福建三明沙县老城区内,府前悬索桥横跨小河两岸,在这座“沙县凯旋门”下,沙溪缓缓向东流淌。

沙溪流水静静仿若无声,溪边却是好一阵喧闹。

沙溪边玩耍的儿童

露台上,音箱正循环播放着轻快的音乐,一旁的人们随之扭动起舞。置身其中,竟听不见路上同伴的呼喊。

在这座小城,能让众人为之称道的,除了沙溪,还有小吃。沙县小吃名扬在外,也同样受到本地人的追捧。

4月13日晚,极目新闻记者几人驾车到达沙县时,天色已黑,华灯初上。远在沙县收费站外时的高速公路边,古建筑风格的小吃文化城便有些夺目。

当地人说,小吃城是在高速公路建成之后才有的,就是想让外地游客一下高速就能吃到正宗的沙县美食。

放好行李后,早已饥肠辘辘的几人立即冲进小吃城。无奈,商铺大多已闭店休息。根据手机软件指引,几人旋即转战沙溪边的李记小吃。

即便早已过了饭点,但店内的食客并不少,店员们操着沙县本地方言,或是带些口音的普通话,忙着给顾客们下单。不断有人指着橱窗内的小吃,问这是什么东西。

沙县小吃其实有多种

酸辣汤、豆腐包肉、喜粿……都是在武汉从未见过的。店内员工说,外地的沙县小吃基本只有40种,但沙县小吃其实有多种,其中39种被列为中华名小吃,店里的品种还不是全部。

此言一出,有人感慨,原以为沙县小吃只有老四样:拌面、扁肉、蒸饺、炖罐,来了这里才知道远不止这些。

有食客点了一份豆腐包肉,一口咬下去,发现里面竟是猪肉碎,“看上去就是豆腐干的样子,没想到里面竟然全是肉。”

沙县小吃文化科技馆内,展出了多种沙县小吃的模型,老情人豆干、芋饺、炸米冻、泥鳅粉干等,全是沙县本地特有的美食,在外地几乎见不到。

原来,因为这些小吃的制作技艺比较复杂,工序较多,因此一直没能在外普及开来。

拿芋饺来说,须选用毛芋,将其煮烂后拍成芋泥,加入木薯粉和成面团,用作饺子皮。芋饺的馅,包括香菇、笋干、肉丁和生姜等,将这些食材一并炒熟,剁碎后包进面皮里,最后下锅煮熟。当地一位制作者说,芋泥不能用机器搅碎,只能用刀或其他工具拍,不然面皮会失去弹性。

14日上午,因行程紧凑,极目新闻记者只得匆匆离开沙县,去往下一站,福建平潭。这里是大陆范围内离台湾最近的地方。年12月,平潭高铁站建成投入使用,平潭人出行更加方便。

更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端。

极目新闻有奖征集新闻线索,一经采纳将奉酬谢。报料,24小时新闻()。




转载请注明:http://www.180woai.com/afhhy/3796.html


冀ICP备2021022604号-10

当前时间: