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提起三明，你是否就想到沙县小吃呢？不得不说沙县小吃的生存能力可以说是最广的，在国内大江南北都能看到，全国的店面感觉可能比西北拉面还多，以其好吃实惠出餐快而风靡全国，然而当你来了沙县，你会发觉，真正的沙县小吃跟你印象中可能不一样。正如很多沙县当地人说，出了小城从来不吃所谓的“沙县小吃”。下面这些沙县美食你都吃过吗？
米冻皮
这东西做法有点像肠粉，区别在米浆是白铁盘中放沸水里直接烫熟，口感滑溜可口。另一大明显区别是沙县的米冻皮是泡汤吃的，搭配的汤水各家有各家的做法。上图那碗据说是用泥鳅熬的，真的很鲜哦。
蒸饺
蒸饺最有特色的地方在于它的皮。饺子皮经过多次揉压擀制，皮更薄且富有嚼劲。
它的口感Q弹，汁多味美。更重要的是它个头小巧，一口一个，让人根本停不下来~
扁肉
其实在有的沙县小吃的店里这个扁肉就叫馄饨。只不过这个扁肉和馄饨的区别就在与这个扁肉中的馅很单一，就是猪肉和鱼肉，吃起来会和馄饨的口感有那么一点点的不同，而且扁肉的皮也比馄饨薄很多。
沙县的拌面
有没有和我一样，每次去沙县都吃拌面了，朋友们发现的小车子外面可以说是经典中的经典，为什么这个沙县的拌面做得非常非常棒，而且它的价格非常便宜，只需要5元6元的价格就可以买上遍起来，非常美味，因为吃起来需要办一下，所以说它的名字叫做拌面，而且拌成的酱汁非常的有味道，面条搅拌一下真的是非常的好吃。
鱼丸
是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。
锅贴
锅贴是沙县小吃店中的特色产品之一，产品有玉米锅贴、鲜肉锅贴等。成品金黄色，外皮酥香甜软，内馅油润，香气浓郁。备受消费者欢迎。年11月，沙县锅贴被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
你还吃过沙县的哪些美食呢？