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提起“国民美食”沙县小吃恐怕无人不知、无人不晓经过20多年的发展沙县小吃全国门店超8.8万家年营业额达亿元同时还走向了世界62个国家和地区在世界各地街头巷尾传奇沙县小吃用热腾腾的烟火气抚慰着“吃货”们的胃
沙县小吃是福建三明的大产业目前，沙县27.2万人中有6万多人在外经营小吃年，沙县农民人均收入超过2万元在小吃产业的带动下全县贫困村、贫困人口全部脱贫摘帽在当地政府的大力推动下如今，沙县小吃已经完成了标准化建设、大数据整合的产业转型升级
福建省沙县小吃产业园是沙县小吃的“中央厨房”每天，12吨蒸饺在自动化生产线上诞生每个蒸饺统一两面14个褶重量14.5克，正负不超过0.2克扁肉依靠机器自动捶打拌面也用上了自动捞面机40吨各类半成品从中央厨房出发通过冷链物流发往各地大数据分析成千上万加盟店的经营情况从生产线到餐桌食品安全可全过程监控
新科技不失“老味道”统一管理、统一装修、统一产品的现代经营模式让沙县小吃品牌历久弥新
如今，不少沙县人返乡创业做起了小吃的配套产业沙县的中药材、食用菌、香料等小吃配料种养基地有6万亩带动2万农户就业一道小吃，富了一个县沙县人靠着自己勤劳的双手带出了一整条小吃产业链闯出了一个响当当的小吃品牌演绎大国小吃的精彩传奇
在很多外地门店扁肉、拌面、蒸饺、炖罐是最常见的品种在沙县当地小吃品种高达种很多在外地都是吃不到的
那么问题来了“我吃的是假沙县小吃吗？”“为什么这么多品种我都没吃过？”因为食材的地域限制、运输条件的原因很多小吃没有办法制成半成品运往外地所以只能在沙县当地才能吃到“吃货”们，快来沙县一饱口福吧
（总台央视记者黄志豪魏明编辑张亚楠江雨航）