说起沙县，可能很多人会不以为意。
但是只要在其后面加上“小吃”两字，很多人就会恍然大悟。“哦！原来是那个鼎鼎有名的全国连锁小吃店！”
在我国，几乎每个地方都有当地人引以为豪的特色美食，但大多数地方小吃仅仅止步于当地，离开了本地就变得无人问津。而沙县小吃却是个让人惊异的例外。
全国那么多小吃，为什么只有沙县小吃能在全国流行呢？
这就要从沙县小吃的成名之路说起了。
相信很多人都知道沙县小吃的特有经营模式：物美价廉。一元进店、两元吃饱、五元吃好，这是早期沙县小吃经营者对小店的定位。在上世纪九十年代，资源匮乏，很多人有着巨大的经济压力，一些擅长制作沙县小吃的沙县人，不得已离开沙县，到周边城市开店寻求出路。但是它们万万没想到的是，这种“一元进店，两元吃饱”的小店受到了群众的热烈欢迎，一天就能够赚到二三百元钱。没有收入的学生、外出打工的体力劳动者，乃至写字楼里工作的中产阶级，都能接受沙县小吃的价格，于是成为了沙县小吃的常客。于是许多沙县人在看到巨大的商机之后，纷纷走出沙县来经营沙县小吃。
沙县小吃的优势不仅仅在于价格低，菜品的丰富也起了关键的作用。走进一家沙县小吃，你会在菜单上看到各种各样的小吃，包括面食、馄饨、盖浇饭、砂锅、特色小炒、各种套餐等等。沙县小吃一共包含多种小吃，其中39种还被中国烹饪协会评为“中华名小吃”，堪称古代中国饮食文化的“活化石”。
而且，在年，全国总人口已经达到了12亿，但是餐饮企业却只有家。可以说，餐饮业前景广阔，有着巨大的空白等着被填补。而沙县小吃的出现刚好填补了这一空白。而此时，大批的国人投入经商，辞职下海的人群如同潮水般。这一大批人就成为了沙县小吃的主力消费人群。这些下海经商的人一心扑在工作上，毫无闲暇时间去享受美食。而沙县小吃从来都没有定位为高端餐饮，而是将自己视作服务百姓的快餐提供者。于是二者一拍即合，相互供养。
而且，沙县小吃发展到如今，没有固守沙县当地的口味，而是“入乡随俗”，更好地适应各地的口味：鲁菜偏咸，青岛的沙县小吃便多放盐；滇菜嗜辣，昆明的沙县小吃里就多放红辣酱；粤菜求鲜，广州的沙县小吃里就很难找到大酱。
其实，你所看到的沙县小吃不一定是真的沙县小吃，据统计，全国沙县小吃共有近九万万余家，但得到认证的仅仅有两万余家。在沙县小吃知名度的传播上，这些山寨店也起到了不少的作用。
如今，沙县小吃不仅在全国各地扎根开花，更将枝蔓伸入世界。迄今为止，沙县小吃已经走进50多个国家和地区。
在评论区打上你最喜欢沙县小吃的吧！
沙县小吃拌面沙村正宗面干手工面美食飘香热干面干货碱面福建特产淘宝￥16.8￥30购买