不知道大家有没有发现，你家附近的沙县小吃的门店是不是越来越少，就算有，那店也是生意冷清,苟延残喘，还剩一口气罢了。曾经和黄焖鸡米饭、兰州拉面并称为快餐三巨头，现如今却渐渐无人问津，到底是什么原因导致沙县小吃一步一步走向衰落呢？
我是那种不常吃快餐的人，到大学之后吃得多一点。但随着我年龄的增长，周围的一切也已飞快的速度发展。有一点是真的深有体会，像那些开在路边的早餐店或者快餐店，除非是真的深受人们喜欢，基本上很少能坚持超过一年。沙县小吃也是这样，原来路边随处可见，而现在好像快要完全消失在大众的视线中。就算找到一家店，生意也冷清至极。
现在提及沙县小吃，大部分人是不会推荐的。很多网友，对现在沙县小吃的评价是口感不对，冒牌货居多，卫生情况也让堪忧，跟以前的沙县小吃相比简直相差甚远。吃过一次之后，绝对不会再有想要去吃第二次的欲望。生意不好，甚至面临关门的危机自然不奇怪。
沙县小吃本来就是小本生意，一般情况下一个店里就夫妻二人经营。如果雇佣服务员，厨师等，成本过高，没有利润可言，赔本生意谁都不会做的。卫生状况自然不如那些花费高成本的店，干净卫生，服务到位。一个店连最基本的干净卫生都做不到，又怎么吸引顾客前来消费呢？
随着社会的发展，我们的生活条件越来越好，对于饮食的需求不仅仅是吃饱就行。无论是口感还是营养都提出了一定要求，像沙县小吃这种快餐，很明显不符合我们健康饮食的要求，我们还会去吃吗？对于年轻人来说，他们的消费偏向于新颖、独特的风格。网上那些网红推荐的打卡地，一个共同点就是时尚，加入了新的元素，迎合了年轻人的消费需求。仅仅是这一点，就让他们抓住了商机，从中小赚一笔。像沙县小吃，没有足够的资金投入，耗费大量心思在自己的店面装修和服务的提升上,和那些流行的餐厅竞争，毫无疑问，不值得一提。
最可恨的就是那些顶着沙县小吃的名义，实际上，和沙县小吃没有半点关系，这不是在欺骗消费者吗？我们只是想品尝美食，重温小时候的味道。进店的时候，老板、老板娘一个劲说自家绝对是正宗的沙县小吃，等到真正做好了，端上来一尝，和记忆里的味道差了十万八千里。关键现在一份沙县小吃也不便宜，这不是花钱买教训吗？
如果沙县小吃能够好好整改一下，在服务和卫生方面加大投入，加入时代元素，适当迎合消费者的需求，或许就不会一路往下走。